Vier Kerstavond bij Oudeland
Brood, hapjes, amuse, vier gangen (I, II, IV, VII) van het Kerstmenu en tafelwater 75.00
Wijnarrangement 45.00
Bobarrangement 25.00
KERSTMENU
Dit volledige menu wordt geserveerd op eerste kerstdag
I WALDORF SALADE
Klassieke Waldorf met gebakken Noordzee langoustine, gedroogde ham en frisse kruidensalade
II CLAM CHOWDER
Schuimende potage van lokale aardappel met gebakken Tarbot, kokkels van het Wad en fijne wintergroentes
III CANNELONI
Canneloni van witte kool gevuld met Beluga linzen, gegratineerd met Olde Remeker kaas en gefermenteerde wilde spinazie
IV HERT EN TRUFFEL
Rouleaux van Hollands hert met een kleurrijk palet van groentes, aardpeer en een krachtige saus van wild en wintertruffel
V BRIE EN VANILLE
Cremeux van Brie de Meaux met melba toast, salade van lokale peren en vinaigrette van vanille
VI PRE-DESSERT
VII CHRISTMAS PUDDING
Onze één jaar gerijpte Christmas pudding “sticky toffee style” met huisgemaakt vanille roomijs
Brood, hapjes, amuse, zes gangen, pre-dessert, tafelwater, koffie en friandises 130.00
Wijnarrangement 70.00
Bobarrangement 40.00
Ontvangst 18:00 - 18:15
Aanvang diner 18:30
Oud & Nieuw
Guilty Pleasures
I CARPACCIO
Klassieke carpaccio van Texels Black Angus rund
II KREEFT THERMIDOR
Europese kreeft “thermidor” bereidt
III TOURNEDOS ROSSINI
Rosé gebraden filet van Texels rund geserveerd met aardappelbrioche, eendenlever en jus van Madeira en wintertruffel
IV BAKED ALASKA
Gebrande ijstaart van pure chocolade, Champagne en cranberry's van de Bonte Belevenis
All in menu inclusief brood, hapjes, amuse, vier gangen, tafelwater, koffie/thee en friandises 75.00
Wijnarrangement 55.00
Bobarrangement 32.50
18:00 - 18:15 ontvangst
23:00 einde diner